Oosters wok met kippenballetjes
Wat eten we vanavond? Dit originele gerecht met kippenballetjes, gegrilde groenten en een teriyakisausje staat regelmatig op de kaart bij Café De Wei en is een grote hit.
voor 2 personen
Voor het teriyaki-sausje
- 4 el sojasaus
- 2 el mirin
- 2 el gembersiroop
- 1 el sambal
- 1 lente-ui, fijngesnipperd
- Peper
- Sesamzaad
Voeg deze ingrediënten bij elkaar en werk af met wat peper, sesamzaadjes en fijngesnipperde lente-ui.
Voor de gegrilde groenten en rijst
- 4 stengels paksoi
- 1/2 broccoli
- 1/2 bakje kastanjechampignons, in plakjes
- 4 el sojasaus
- Scheutje gembersiroop
- Peper
- 125 gr jasmijnrijst
Leg de groentjes in een wokpan. Kruid goed af met peper en breng op smaak met wat sojasaus en een scheutje gembersiroop. Kook de rijst.
Voor de kippenballetjes
- 250 gram kippengehakt
- 4 el sojasaus
- 4 teentjes geplette look, geplet
- 4 cm gember, geraspt
- 1/4 rode ui, fijngesnipperd
- 1 lente-ui, fijngesnipperd
- Aantal takjes koriander, fijngesnipperd
- Aantal takjes peterselie, fijngesnipperd
- 1 ei
- Paneermeel
- Peper
- Zout
- Olijfolie
Voeg bovenstaande ingrediënten samen in een mengkom. Voeg ook paneermeel toe en meng goed. Rol de balletjes en bak ze in een hete grillpan met een scheutje olijfolie.
Serveer de kippenballetjes met de gegrilde groenten en rijst op een bord. Garneer met de teriyakisaus, wat fijngesnipperde lente-ui en sesamzaadjes.
Eet smakelijk!