De Korenmet

Mieke van Bistro De Korenmet is een mensenmens pur sang. Iemand die je met open armen ontvangt en laat genieten van heerlijke koffie en vers gebak, of van zelfgemaakte soep, vis- en pastagerechten.  

“Ik volgende een opleiding verpleegkunde en ging nadien ook in die sector aan de slag. Maar drie jaar geleden voelde ik dat het tijd was voor een switch”, vertelt Mieke over haar carrièrepad. Een goede vriendin van mij, Marina Verlinden, baat hier iets verderop boetiek Scruples’ Life uit en zij merkte op dat er een pand op de Korenmarkt vrij stond. “Is dat niets voor jou?” vroeg ze. Toen heb ik de sprong gewaagd.

Koffie, gebak en een babbeltje

Van een carrièreswitch gesproken. Al is het verschil tussen verpleegkundige en het uitbaten van een brasserie nu ook weer niet zó groot, vindt Mieke: “In beide jobs staat het contact met mensen centraal. Dat is één van de leukste aspecten hieraan, écht iets kunnen betekenen voor iemand. Dat kan zowel voor jong als oud zijn.” Want De Korenmet, die trekt alle leeftijden aan. “Hier komen zowel jongere als oudere mensen. Maar het zijn vooral mensen van middelbare leeftijd die hun weg naar hier vinden om iets te verteren. De iets oudere klanten komen vooral om een babbeltje te slaan, dat is altijd fijn. Maar iedereen komt hier ook gewoon voor de gezelligheid.”

Vanaf de eerste stap die je in Miekes zaak zet, voel je die gezelligheid. Een schouw vol kaartjes en kaarsen, verse bloemen op de tafels, heerlijk ruikend gebak,…het is alsof je iemands woonkamer binnenstapt. “Dat is het gevoel dat ik wil creëren, dat warme en huiselijke. Dat lukt ook wel goed omdat het hier niet zo groot is. Al zijn we wel water groter geworden met ons (verwarmd) terras buiten. Maar ook daar probeer ik dezelfde lijn als hierbinnen door te trekken.”

Van koffiehuisje tot kleine brasserie

Niet alleen het terras zorgde ervoor dat De Korenmet groter werd dan Mieke in gedachten had, ook de grote variatie aan dranken en gerechten maken van De Korenmet een kleine brasserie. “Oorspronkelijk was het idee om hier een koffie- en eethuisje van te maken. Maar naast koffie en gebak hebben we ondertussen al een vast menu, een dagschotel en bieden we ook verschillende cocktails aan.” Dat dit echt een job is voor Mieke is niet verbazend. “Als student heb ik verschillende jobs in de horeca gedaan. Ik voelde toen al dat dat echt iets voor mij was. Later ben ik dan nog naar de koksschool gegaan om een opleiding te volgen en dat komt mij nu goed van pas. Ik maak namelijk alle gerechten volledig zelf. Dat weten de klanten wel te appreciëren.” 

Tijdens het gesprek met Mieke merken we een lichte Antwerpse tongval. “Ik ben eigenlijk van Berendrecht, nabij Antwerpen. Maar ik woon nu al een tijdje in Mechelen en woon hier doodgraag. Een zaak in Antwerpen uitbaten? Dat zou ik niet zien zitten. Ik vind die stad te onpersoonlijk. Mechelen, en meer specifiek de Korenmarkt is veel gemoedelijker en gezelliger. De stad leeft echt, dat voel je. Ik zou hier niet meer weg willen”, besluit Mieke.

Favoriete adresjes

• Scruples’ Life is niet alleen de zaak van een goede vriendin, ik koop er ook heel graag nieuwe kleren. Ik kan er altijd wel iets leuks vinden.
• Ik neem altijd graag het Dijlepad hier aan de Hoogbrug om van daaruit verder te wandelen richting de Kruidtuin. Die wandeling over het water en ten slotte aankomen in een van de mooiste parken, daar geniet ik echt van.
• Wanneer ik zelf niet kook ga ik graag eens langs bij Puro. De kortgebakken tonijn daar is verrukkelijk.
• De Grote Markt is een van mijn favoriete pleinen in de stad. Daar ga ik graag al eens een lekkere koffie drinken bij Basta. Dat is echt een zenmoment voor mij.
• Room For Style is nog zo'n damesboetiek waar ik vaak binnenspring. De verschillende trendy en exclusieve merken weten me altijd wel te bekoren.

Mechelen in drie woorden:

Aangename, vriendelijke stad.