black_friday_2560x1440_lr_1.jpg

Nieuw op de Grote Markt: Beep Beep

Tussen de grote brasserieën op de Grote Markt schuilt sinds het einde van deze zomer 'Beep Beep', waar je kan proeven van Mediterraans geïnspireerde gerechten.

Wie 'Beep Beep' niet weet zijn, zou er zo voorbij lopen. De zaak dankt trouwens haar naam aan de grootte van het pand: "Het is hier zo klein, dat je in wip binnen en weer buiten bent", leggen uitbaters Tim Rombauts en zijn moeder Jeanine Broers uit.

Minder kosten

Dat het pand niet groot is, is meteen ook de reden waarom de vroegere uitbaters van Brasserie 't Moment ervoor kozen hun nieuwe zaak hier te vestigen. "Een kleine pand brengt minder kosten met zich mee", leggen ze uit. Momenteel combineren Tim en Jeanine de uitbating van de twee zaken, maar in November zou 't Moment overgenomen worden.

Mediterraanse croques

 Moeder en zoon werken al jaren samen en dat gaat nog steeds vlot. Hun taakverdeling is dan ook duidelijk. Jeanine staat in de zaal en Tim houdt zich bezig met het zakelijke aspect en de keuken. De gerechten van Tim zijn geïnspireerd op de Mediterraanse keuken, gaande van pasta's over salades tot croques. 'Ik kook om te beginnen graag Mediterraans, maar daarnaast springt onze keuken er zo ook wat meer uit tussen de traditionele brasserieën op de Grote Markt, die vaak klassiekers als stoofvlees of vol-au-vent serveren", aldus Tim.

 

PRAKTISCH:

Beep Beep, Grote Markt 8